雙金屬溫度計(jì)是測溫儀器的總稱。根據(jù)所用測溫物質(zhì)的不同和測溫范圍的不同。一般說來，一切物質(zhì)的任一物理屬性，只要它隨溫度的改變而發(fā)生單調(diào)的、顯著的變化，都可用來 標(biāo)志溫度而制成雙金屬溫度計(jì)。根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種雙金屬溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)有：利用固體、液體、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象；在定容條件下 ，氣體的壓強(qiáng)因不同溫度而變化；熱電效應(yīng)的作用；電阻隨溫度的變化而變化；熱輻射的影響等。 在使用雙金屬溫度計(jì)測量液體的溫度時(shí)，先觀察量程,分度值和0點(diǎn),所測液體溫 度不能超過量程；雙金屬溫度計(jì)的玻璃泡全部浸入被側(cè)的液體中，不要碰到容器底或容器壁；雙金屬溫度計(jì)玻璃泡浸入被測液體后要稍等一會，待雙金屬溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后再讀 數(shù)；讀數(shù)時(shí)雙金屬溫度計(jì)的玻璃泡要繼續(xù)留在液體中，視線要與雙金屬溫度計(jì)中液柱的上表面相平。
 

　　雙金屬溫度計(jì)充油與不充油的區(qū)別，主要是在兩者使用場合的區(qū)別，充油雙金屬溫度計(jì)主要使用在環(huán)境振動(dòng)的場所，而不充油雙金屬溫度計(jì)，即普通雙金屬溫度計(jì)，主要使用在普通場所。
 

　　那雙金屬溫度計(jì)中的“油”到了什么作用呢，下面我們來仔細(xì)說說。
 

　　其實(shí)呢，雙金屬溫度計(jì)充油的主要目的是為了減小外部振動(dòng)環(huán)境對指針的干擾，達(dá)到保證溫度計(jì)的靈敏度的目的。那這個(gè)“油”是不是可以隨便選擇呢？答案肯定是NO！這個(gè)“油”主要是甘油和硅油兩種。兩種油的作用也不盡相同，甘油主要是起到抗震作用；硅油也能夠起到抗震的作用，不過硅油要比甘油更耐得住低溫，若室外溫度達(dá)到零下20℃，甘油就結(jié)晶了，但是硅油還能使儀表正常工作。
 

　　所以說甘油和硅油這兩種油都可以用的，但在具體做選擇的時(shí)候至少要考慮到兩點(diǎn)：1、熱膨脹系數(shù)，系數(shù)越小越好，這個(gè)主要受溫度的影響；2、使用場合，食品行業(yè)這兩種油都不能用，萬一隔膜損壞油會污染食品。測量強(qiáng)氧化劑的地方也不推薦用，否則會引起爆炸。